რეკომენდებულია ჩვილებისთვის დამატებით საკვებში ხორცის შეტანა არა უადრეს 7 თვისა. პედიატრის რეკომენდაციით ფიზიკურ განვითარებაში ჩამორჩენილ ბავშვებს შეუძლიათ ხორცის მიღება უფრო ადრეულ ასაკში დაიწყონ. ისინი იწყებენ დამატებითი საკვების დანერგვას მცირე დოზებით - ერთი კოვზიდან და 70 გ-მდე სიცოცხლის პირველი წლისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი არის ცხოველური ცილის, ფოსფორის, კალიუმის, მაგნიუმის, რკინის მარილების ღირებული წყარო და ამავე დროს იგი შეიცავს მცირე ნახშირწყლებს. იგი მდიდარია ბავშვის ფიზიკური განვითარებისათვის აუცილებელი ხორცითა და კვალი ელემენტებით - იოდი, თუთია, სპილენძი. ხორცი შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, H ვიტამინებს და ფოლის მჟავას.
ნაბიჯი 2
მცირეწლოვანი ბავშვების კვებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჭლე ძროხის ხორცი, ხბოს ხორცი, ინდაური, ქათამი, კურდღელი. არ არის რეკომენდებული ბავშვებისთვის ცხვრის, ცხიმიანი ღორის ხორცი, რომელიც ბავშვის ორგანიზმში ნაკლებად ითვისებს.
ნაბიჯი 3
ხორცის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის გარეგნობას. ახალ მაღალხარისხიან ხორცს აქვს წითელი წითელი ფერი, მყარი კონსისტენცია, სუფთა სუნი. დაჭრის დროს თითქმის მშრალია. დაჭერისას წარმოიქმნება ორმო, რომელიც სწრაფად ქრება. ცხიმი არის თეთრი ან ოდნავ მოყვითალო. ქათმის ან ინდაურის ახალი ხორცი არის ღია ვარდისფერი და თითქმის უსუნო.
ნაბიჯი 4
უმი ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. თუ არ ხართ დარწმუნებული მის სიახლეში, მაშინ ხორცი შეიძლება მოათავსოთ ცივ წყალში 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გაირეცხოს. მაგრამ ამ მეთოდით ხორცი კარგავს ცილებს და მინერალებს.
ნაბიჯი 5
გაყინული ხორცი საუკეთესოა გალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე. როგორც უკიდურესი საშუალება, გამოიყენეთ გალღობის ფუნქცია მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი 6
ხორცის მოხარშვამდე საჭიროა ყველა მყესის ამოჭრა, ძვლებისა და ზედმეტი ცხიმების მოცილება. ხორცი იჭრება ბოჭკოებზე.
ნაბიჯი 7
იმისათვის, რომ ბავშვისთვის ძროხის მომზადება მოხდეს, მაგალითად, უმჯობესია ხორცი ჩადოთ ქვაბში დიდ ნაჭრებად - ამით ის უფრო წვნიანი იქნება. ხორცს დაასხით ცივი გაფილტრული წყალი, გადააფარეთ და ადუღეთ. გახეხეთ ქაფი, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 8
ხორცის მზაობის შემოწმება შესაძლებელია მისი სქელი ადგილის კბილის ჯაგრისით პუნქციით. თუ ხორცისგან უფერო წვენი გამოიყოფა, მაშინ ის მზად არის. ამოიღეთ ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ ბლენდერში. უფრო თხელი თანმიმდევრულობისთვის შეგიძლიათ ხორცისგან დაამატოთ ნახარში ბულიონიდან.
