ერთი წლის ბავშვის დიეტა მოიცავს თითქმის ყველა სახის ხორცს. ამ ასაკის კარგი ტოლერანტობით, საქონლის ხორცი, უცხიმო ღორის ხორცი, ინდაური, კურდღელი, ქათამი უკვე უნდა შემოვიდეს. მას შემდეგ, რაც ცხოვრების მეორე წელს, ბავშვების უმეტესობას უკვე აქვს კბილები, საჭირო არ არის ხორცის ერთგვაროვანი პასტის გახეხვა. ამასთან, ხორცის კერძები მაინც უნდა იყოს წვრილ ტექსტურირებული, რომ ბავშვის მონელება გაუადვილოს.
აუცილებელია
- ხორცის / კოტლეტის / ხახვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- - ხორცი - 200 გ;
- - გაჟღენთილი პურის ნაჭერი - 1 ცალი;
- - კარტოფილი - 1 ცალი, ან;
- - სტაფილო - 0, 5 ცალი, ან;
- - მოხარშული ბრინჯი - 50 გრ.
- ხორცის პუდინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - ხორცი - 50 გ;
- - რძე - 50 გ;
- - პურის ნაჭერი - 15 გრ.
- ხორცის სუფლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- - დაჭრილი მოხარშული ხორცი - 100 გრ;
- - პურის ნაჭერი - 1 ც;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - წყალი - 0,5 სტადიის;
- - კარაქი - 1 ჩ.კ;
- - მარილი გემოვნებით.
- პაშტეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- - ხორცი - 100 გ;
- - ქათმის ღვიძლი - 50 გ;
- - სტაფილო - 1 ც;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - კარაქი - 1 ჩ.კ;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცის კერძის უმარტივესი ვერსია 1 წლის ბავშვისთვის არის გახეხილი ხორცის ხორცი. აღარ არის საჭირო დაფქვილი ხორცის დაფქვა, როგორც ადრე, მაგრამ ტექსტურა ისეთი უნდა იყოს, რომ ბავშვს არ შეეძლოს ხორცის ნაწილაკების დახშობა, თუ მათ დაღეჭვას ვერ შეძლებს. დაჭრილ ხორცს ურევენ გაჟღენთილ პურთან, გახეხილ კარტოფილთან, გახეხილი ბრინჯის ფაფასთან ან ბოსტნეულის კომპონენტთან და ამზადებენ ორთქლში ან ღუმელში. ხორცის ბურთულებს წვნიანებს უმატებენ ან ცალკე კერძს უწოდებენ კარტოფილის პიურეს, ფაფას ან გარუჯულ ბოსტნეულისგან დამზადებულ გვერდით კერძს. მას შემდეგ, რაც ბავშვი არ ღეჭავს საჭმელს ისე საფუძვლიანად, როგორც მოზრდილი ადამიანი, უმჯობესია მიირთვათ ხორცი სოუსებით, რომ ყლაპვა გაუადვილდეს. კოტლეტი / ხახვი / ხახვი შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნის ან ნაღების სოუსთან ერთად.
ნაბიჯი 2
თუ ფარშს დაუმატებთ მთლიან ბრინჯს, მიიღებთ საყვარელ საბავშვო კერძს - ზღარბებს. მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, სანამ ბრინჯი მთლიანად დარბილდება. ეს ერთდროულად მთავარი კერძიცაა და გვერდითი კერძიც. უკეთესი საჭმლის მონელების მიზნით, ზღარბს მიირთმევენ ტომატის ან ნაღების სოუსთან ერთად. ამასთან, ხშირად არ არის რეკომენდებული ამ კერძის მომზადება, რადგან ბრინჯი აფიქსირებს ნაწლავების შინაარსს.
ნაბიჯი 3
კერძები ერთიანი, გლუვი ტექსტურით ნაცნობი და სასიამოვნოა ბავშვისთვის. ხორცის კერძების ასორტიმენტი შეიძლება განზავდეს ისეთი კერძებით, როგორიცაა სუფლე, პუდინგი ან პაშტეტი. ხორცის კლასიკური პუდინგის მოსამზადებლად უნდა გაიაროთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, რძეში დასველებული პურით. შემდეგ მასა უნდა განზავდეს რძით ფაფის და მარილის კონსისტენციამდე. ამ ბაზაში, თქვენ ჯერ უნდა შეიყვანოთ yolk, და შემდეგ ცალკე whipped ცილის. ფუმფულა მასა გულდასმით უნდა ავურიოთ ფარშში, ისე რომ პუდინგი იყოს ნაზი და ჰაეროვანი. პუდინგი ხარშეთ ცხიმწასმულ ტაფაში 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხორცის სუფლის მოსამზადებლად საჭიროა ხორცი გადაახვიოთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დააკავშიროთ გაჟღენთილი პურით. ისევე, როგორც პუდინგისას, ფარშს გაჯერებულია გული და ათქვეფილი კვერცხის ცილა. სუფლე, პუდინგისგან განსხვავებით, მოითხოვს ღუმელში გამოცხობას 20-25 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. პაშტეტის მოსამზადებლად მოხარშეთ ხორცი, ღვიძლი და ბოსტნეული, სანამ რბილობს და გახეხეთ ბლენდერში მცირე რაოდენობით ბულიონითა და კარაქით. ეს პაშტეტი შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულის ან კარტოფილის პიურეზე.
