ქათმის ღვიძლი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი სუბპროდუქტია. იგი უხვად შეიცავს ელემენტების მასას, რომლებიც აუცილებელია ბავშვის სხეულის სწორი განვითარებისა და ზრდისთვის. ეს არის ვიტამინები B6, B12, C, ნატრიუმი, კალციუმი, სპილენძი, თუთია, რკინა, ფოლიუმის მჟავა. რეცეპტები, საიდანაც შეგიძლიათ ისწავლოთ ბავშვებისთვის ქათმის ღვიძლის მომზადება, საკმაოდ მრავალფეროვანია.
Ეს აუცილებელია
- 0,5 კგ ქათმის ღვიძლი,
- 1 სტაფილო
- 2 ხახვი,
- მცენარეული ზეთი,
- ნახევარი ჭიქა არაჟანი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბავშვის რეცეპტის მიუხედავად, ქათმის ღვიძლი უნდა მომზადდეს რეგულარულად. ზოგჯერ, სამრეწველო წარმოების დროს ქათმის მოჭრისას, ღვიძლი და სხვა შინაგანი ორგანოები შეხმიანებას განიცდიან დაღვრილ ნაღველთან და იძენენ მის სიმწარეს. ერთ ასეთ ნაჭერს შეუძლია გააფუჭოს მთელი კერძის გემო.
ნაბიჯი 2
ყველაზე ტრადიციული ვარიანტია არაჟანში ბოსტნეულით ჩაშუშული ღვიძლი. მისი მოსამზადებლად ქათმის ღვიძლი გარეცხილია, ზედმეტი ფილმებისგან გაწმენდილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დაჭერით სტაფილო და ხახვი. ღვიძლი ბოსტნეულთან ერთად შემწვარია მცენარეულ ზეთში, რის შემდეგაც მას არაჟანი ემატება. კერძს გემოვნებით ემატება მარილი და სანელებლები, მაგრამ სასურველია, მათი გამოყენება არ მოხდეს სამ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. კერძი მოხარშულია დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე, რისთვისაც საკმარისია 30 წუთი. რეცეპტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ბოსტნეულის ასორტიმენტის გაფართოებით. ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბარდა, სიმინდი, მწვანე ლობიო კარგად უხდება სტაფილოს და ხახვს. ამ გზით ექსპერიმენტებით, კერძის გემო ყოველ ჯერზე განსხვავებული იქნება. არაჟნის წყალობით, მსგავსი ქათმის ღვიძლი ბავშვებისთვის აღმოჩნდა ძალიან მგრძნობიარე და შესაფერისია სიცოცხლის მეორე წლის შემდეგ.
ნაბიჯი 3
თუ ბავშვს არ მოსწონს ასეთი ხორცის პროდუქტი, შეგიძლიათ საზ ქათმის პაშტეტი. ეს გულუხვი და ნოყიერი საუზმე ასევე კარგია დანარჩენი ოჯახისთვის. მისთვის ღვიძლი შემწვარი ხდება საშუალო ცეცხლზე მოხარშვამდე, რის შემდეგაც იგი ხორცით ხორცსაკეპ მანქანაში, ქათმის გულები და კარაქი. მას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ მოხარშული სტაფილო, რაც პაშტეტს კიდევ უფრო გამოსადეგს გახდის. ნარევი უნდა შეიძინოს ერთიანი კონსისტენცია. რჩება მხოლოდ მისი გადატანა კონტეინერში და მაცივარში. ასეთი პაშტეტით სენდვიჩის მირთმევისას შეგიძლიათ მცენარეებით დაამშვენოთ.
