წვნიანი და ბულიონი ბავშვისთვის მნიშვნელოვანი და ჯანსაღი საკვებია. მათ შემადგენლობაში შედის მარილები და ექსტრაქტები, რომლებიც აუცილებელია კუჭის გამართული მუშაობისა და დანარჩენი კერძების კარგი მონელებისათვის. ქათმის სუპი ერთ-ერთი საყვარელი სუპია ბავშვებისთვის. ერთი ჭიქა ცხელი ბულიონი გაგათბობს ცივ ამინდში, მოგცემთ ძალასა და ენერგიას და დაგეხმარებათ გაძლიერდეთ დაავადების შემდეგ.
Ეს აუცილებელია
ქათმის ხორცი, სტაფილო, ხახვი, დაკონსერვებული ბარდა, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მარილი, მწვანილი, კვერცხი, ბრინჯი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგი ქათამი აუცილებელია გემრიელი წვნიანისთვის. იდეალური ვარიანტია შეიძინოთ ხელნაკეთი ქათამი სანდო გამყიდველისგან. თუ ეს შესაძლებლობა არ გაქვთ, პროდუქტის არჩევისას დაიცავით ძირითადი წესები. შინაურ ქათმებს ყიჟინით ყიდიან. ფრინველის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს მისი გარეგნობის მიხედვით. შეხედეთ კუნთოვანი ქსოვილის ფერს, ის უნდა იყოს ღია ვარდისფერი. მსუბუქად დააჭირეთ რბილ არეს, თუ კუნთები მოდუნებულია და ზეწოლისგან ღრმა ფოსო დარჩა - არ შეიძინოთ ასეთი პროდუქტი და თუ ფოსომ სწრაფად აღიდგინა ფორმა, თქვენს წინაშე სუფთა ხორცი გაქვთ. შეეხოთ კანს; ის უნდა იყოს მშრალი. ქათმის სუნი, უჩვეულო ან საეჭვო სუნი - ყიდვაზე უარის თქმის მიზეზი. მაგრად ყვითელი სასწორი თათებზე მოგიყვებათ "ჩიტის მოწინავე წლების" შესახებ.
ნაბიჯი 2
ქათამი კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩადეთ ცივი წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. დროდადრო ამოიღეთ ქაფი. როდესაც ხორცი პრაქტიკულად მოიხარშება, გამოიღეთ, ბულიონი გაწურეთ, ხორცი დააბრუნეთ ტაფაში და შემდეგ წვნიანი მოამზადეთ, როგორც ამას რეცეპტი მოითხოვს. ბავშვებისთვის სუპების მომზადებისას მიზანშეწონილია, არ მიიღოთ მოყავისფრო საკვები.
ნაბიჯი 3
არსებობს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა რეცეპტები ქათმის სუპისთვის: ლაფშერით, ბრინჯით, წვნიანით - ბოსტნეულის პიურე. ქათმის სუპი ბრინჯით და მოხარშული კვერცხით შემდეგნაირად მზადდება: ზემოდან გარეცხულ ბრინჯს დაასხით ქათმის ბულიონი, მოხარშეთ სატენდეროდ. მაგრად მოხარშული კვერცხი, დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ თეფშში, დაამატეთ ბულიონი ბრინჯით და რამდენიმე მწვანილით. ერთი ულუფისთვის დაგჭირდებათ 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი, 1 კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი ბრინჯი, მწვანილი, მარილი.
ნაბიჯი 4
ბოსტნეულის ქათმის წვნიანისთვის აიღეთ 400 გრ ხორცი თესლით, 1 ლიტრი წყალი, 1 სტაფილო, 50 გრ თითოეული ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი, 100 გრ დაკონსერვებული ბარდა, მწვანილი და მარილი. ქათამი დავჭრათ ნაწილებად, დავაფაროთ ცივი წყალი და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და მოხარშეთ კიდევ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ მწვანე ბარდა წვნიანს და მარილი გემოვნებით. როდესაც ემსახურება, დაამატეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.
