რა თქმა უნდა, იოგურტი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანმრთელი საკვებია, თუ ის ნამდვილია. ტკბილი გემოთი და დელიკატური ტექსტურის გამო, ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ძალიან პოპულარულია ბავშვებში. და ნებისმიერი ასაკი.
სახელი "იოგურტი" თურქულიდან თარგმანში ნიშნავს "შედედებული". იოგურტი შემთხვევით მოიგონეს. მომთაბარეებს რძე ღვინის ტყავებში გადაჰქონდათ მცხუნვარე მზის ქვეშ. ცხოველების ბეწვის სიცხემ, შერყევამ და ბაქტერიებმა თავიანთი საქმე გააკეთეს - ასეთი მოგზაურობის შემდეგ, რძე დადუღდა, კარგად აირია და სქელ სასმელად იქცა. მართალია, ის მაწონი იყო. მოგვიანებით ადამიანებმა ისწავლეს ტკბილი იოგურტის დამზადება.
რუსეთში იოგურტი გასული საუკუნის 20-იან წლებში გამოჩნდა. მას შემდეგ, ის თითქმის ყველა მაცივარშია. ამ პროდუქტის შესახებ ბევრი დავაა: ზოგი დარწმუნებულია მის აბსოლუტურ სარგებელში, სხვები ამტკიცებენ, რომ იოგურტში ბევრი კონსერვანტია, რაც მას საზიანოდ ხდის.
მართლაც, თანამედროვე ინდუსტრია ფართოდ იყენებს სხვადასხვა კონსერვანტებს და საღებავებს იოგურტის წარმოებაში, მისი ვადის გასაზრდელად. ამასთან, ყველა მათგანი დაშვებულია სტანდარტით.
სად ვიყიდოთ ბუნებრივი იოგურტი
ნატურალური იოგურტი გაგებულია როგორც ფერმენტირებული რძის სასმელი, რომელიც მხოლოდ 2 პროდუქტს შეიცავს: რძე და მაწონი. მასში არ უნდა იყოს სხვა დანამატები. ასეთი იოგურტის შენახვის ვადაა არაუმეტეს 5 დღე, იდეალურია მხოლოდ ერთი. ლაქტობაცილები დიდხანს არ ცოცხლობენ.
შეგიძლიათ შეიძინოთ ნატურალური იოგურტი, მაგრამ უნდა სცადოთ. დღეს არსებობს მთელი რიგი სავაჭრო ობიექტები, რომლებიც თავს იყრიან ჯანმრთელობის საკვების მაღაზიებად. ისინი მომხმარებლებს სთავაზობენ ისეთ ცოცხალ იოგურტებს, რომელთა შენახვის ვადა სრულად შეესაბამება სტანდარტს.
ასეთ იოგურტებს შეიძლება ჰქონდეს კენკრა და ხილი. მხოლოდ ისინი უნდა იყვნენ ბუნებრივი და ეს უნდა იყოს მითითებული ეტიკეტზე.
გასათვალისწინებელია, რომ ასეთი იოგურტის ღირებულება უფრო ძვირი იქნება, ვიდრე მისი შეძენა შესაძლებელია ჩვეულებრივ მაღაზიებში. მაგრამ თუ შევადარებთ ორ პროდუქტს - სტანდარტულ ვერსიას და ჯანსაღი კვების მაღაზიების მიერ შემოთავაზებულ პროდუქტს, განსხვავება მაშინვე შეინიშნება. ნატურალურ იოგურტს აქვს მდიდარი და მდიდარი გემო და უფრო დელიკატური ტექსტურა, ვიდრე ინდუსტრიული ვერსია. მაგრამ მზად იყავით იმისთვის, რომ ბავშვმა შეიძლება თავიდან თქვას უარი ასეთი პროდუქტის ჭამაზე - მისთვის ეს შეიძლება არაჟანი ჩანდეს.
კარგად დააკვირდით ჰიპერმარკეტის რძის თაროებს. თანამედროვე მომწოდებლები მისდევენ ტენდენციას, თუმც მცირე რაოდენობით, მაგრამ მაინც ამარაგებენ დიდ მაღაზიებს ბუნებრივი პროდუქტებით. ფასი მათთვის ოდნავ უფრო მაღალიც იქნება, ვიდრე სპეციალიზებული ჯანმრთელობის პროდუქტების მაღაზიაში.
ბუნებრივი იოგურტის შეძენა ასევე შეგიძლიათ ინტერნეტით. ბევრმა ფერმამ არჩევანი უკვე გააკეთა ონლაინ მაღაზიების სასარგებლოდ და არა სტაციონარული წერტილებით. ამ გზით ისინი დაზოგავენ ქირას, გამყიდველების ხელფასებს და ა.შ. როგორც წესი, დიდი ქალაქის მახლობლად მდებარე ფერმების წარმომადგენლები იწყებენ ამგვარი ვაჭრობით დაკავებას. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი პროდუქტები მალფუჭებადია და მიწოდების არეალი არ უნდა იყოს ძალიან ფართო.
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ წასვლა ქალაქგარეთ, იპოვოთ ფერმერი საკუთარ თავზე და მოლაპარაკება შეძლოთ მასთან. ასე რომ, იოგურტის ფასი შეიძლება უფრო დაბალი იყოს. ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ თქვენ რისკი გაქვთ. მართლაც, ზემოთ ჩამოთვლილ ყველა ვარიანტში მეურნეობის პროდუქტები კონტროლდება. და დამოუკიდებელი შეთანხმების საფუძველზე, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ჩვენი სიტყვა.
თქვენ არ უნდა უგულებელყოთ შემოწმებები. ყოველივე ამის შემდეგ, ინფექციები, რომლებიც რძით გადადის, შეიძლება საკმაოდ სერიოზული იყოს.
როგორ დავადგინოთ, არის თუ არა ნატურალური იოგურტი თქვენს წინაშე
დარწმუნდით, რომ ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვა. ეს არ უნდა შეიცავდეს პროდუქტების მთლიან ჩამონათვალს, რომელიც გამოიყენება იოგურტის წარმოებაში. იდეალურ შემთხვევაში, მხოლოდ 3 ელემენტი შეიძლება იყოს: რძე, მაწონი და ხილი ან კენკრა.
თუ ეტიკეტი შეიცავს საღებავებს, კონსერვანტებს ან სხვადასხვა E- ს, უმჯობესია თავი შეიკავოთ ასეთი შეძენისგან.
თუ რაიმე კომერციული იოგურტის ხარისხში ეჭვი გეპარებათ, მისი დამზადება თავად შეგიძლიათ. დღეს აქ არის სპეციალური მოწყობილობები - იოგურტის შემქმნელები ან მულტიკუკერი იოგურტის ფუნქციით. თქვენ დაგჭირდებათ რძე და ჩვეულებრივი სქელი იოგურტი დანამატების გარეშე. აურიეთ ისინი ერთმანეთში და მოათავსეთ მოწყობილობაში ან უბრალოდ დადუღდით სითბოში. ხელნაკეთი იოგურტის მომზადებას დაახლოებით 9-10 საათი სჭირდება.
