ჩინური, უფრო სწორად პეკინის კომბოსტო ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა რუსეთში. გასაკვირი არ არის, რადგან განსაკუთრებული გემოთი, ის კომბოსტოს ტრადიციულ ჯიშებს აჯობა ვიტამინების შემცველობით (მათ შემადგენლობაში ათზე მეტია!), მინერალური მარილები, ამინომჟავები, ცილები. საზღვარგარეთული ბოსტნეულის კიდევ ერთი უპირატესობაა ვიტამინების შენარჩუნების უნარი მთელი ზამთრის განმავლობაში. ამ კომბოსტოსგან მრავალფეროვანი კერძების მომზადებაა შესაძლებელი.
Ეს აუცილებელია
- - სტაფილო;
- - კიტრი;
- - პომიდვრები;
- - მწვანეთა;
- - მცენარეული ზეთი;
- - ნიახური;
- - ვაშლი;
- - ქათმის კვერცხი;
- - ნიორი;
- - ფეტა ყველი;
- - კარაქი;
- - წითელი, მწვანე, ყვითელი წიწაკა;
- - მწვანე ხახვი;
- - კოჭა;
- - კარტოფილი;
- - სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ გსურთ რაც შეიძლება მეტი ვიტამინი შეინარჩუნოთ ჩინურ კომბოსტოში, უმჯობესია დაამატოთ იგი სუფთა ბოსტნეულის ნებისმიერ სალათში, სუნელით მცენარეული ზეთით, არაჟნით ან მაიონეზით. ეს ძალიან უხდება ბევრ ჩვენს საერთო ბოსტნეულს, მათ შორის პომიდორს, კიტრს, ბულგარულ წიწაკას, ხახვს, სტაფილოს, ბოლოკს და ვაშლს.
ნაბიჯი 2
მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათი სტაფილოთი: გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ახალი კიტრი და ჩინური კომბოსტო ზოლად და დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად; აურიეთ ეს ყველაფერი სალათის თასში და დაამატეთ მარილი, პილპილი და ზეთი გასახდელად (შეგიძლიათ ზეთისხილი ან მზესუმზირა), მოაყარეთ მწვანილი.
ნაბიჯი 3
თუ ნიახური მოგწონთ, სცადეთ კიდევ ერთი საინტერესო სალათის გაკეთება: გააცალეთ კერძი და დაჭერით ნაჭრებად დაჭრილი პატარა ვაშლი, ნიახური (ორი ყუნწი) და ნახევარი ზომიერი თეთრი ხახვი, გახეხეთ ჩინური კომბოსტოს ფოთლები და მოაყარეთ ლიმონის წვენი შემდეგ მოაყარეთ ორი დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ სალათის სახვევი და მოათავსეთ სალათის თასში. დაამშვენეთ სალათი ორი მოხარშული კვერცხის ნახევრით.
ნაბიჯი 4
პეკინის კომბოსტო შეიძლება იყოს ჩაყრილი ან კომბოსტოს რულონებისგან. მაგალითად, აიღეთ და დაჭერით ერთი კბილი ნიორი, გახეხეთ 200 გრ ფეტა ყველი იმავე რაოდენობის კრემ ყველთან, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად. გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად ტკბილი წითელი, მწვანე და ყვითელი წიწაკის ნახევრები. ხაჭოს დაუმატეთ ეს და 100 გრ ზეთისხილი და კარგად მოურიეთ. დაჭრილი კომბოსტო შუაზე, ჩაყარეთ თითოეული ნახევარი დაჭრილი და, ფრთხილად მოხრილი ფოთლები, წამოაყენეთ შევსება თხელი ფენით. შემდეგ მოაყარეთ ორივე ნახევარი ერთად და მჭიდროდ შემოიხვიეთ საკინძავი ფილმით. განათავსეთ მაცივარში. თქვენი კვება მზად იქნება ორ საათში.
ნაბიჯი 5
თეთრი კომბოსტოს მსგავსად, პეკინის კომბოსტო ძალიან კარგი sauerkraut. თუ ცხარე საკვები მოგწონთ, სცადეთ კორეული kimchi. ცნობილია ასზე მეტი განსხვავებული რეცეპტი. აქ არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული. აიღეთ ფუნტი ჩინური კომბოსტო, გამოაცალეთ ფოთლები და მოაყარეთ მარილი. შემდეგ შეავსეთ ისინი ერთი ლიტრი ცივი ადუღებული წყლით და გააჩერეთ 8 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ფოთლები და შესუსტეთ. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სუნელი შემდეგი ინგრედიენტებისგან: ერთი სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ნიორი, ჯანჯაფილი, მწვანე ხახვი და მარილი, ორი ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი წითელი წიწაკა (მშრალი) და შაქარი. განათავსეთ სუნელი დიდ თასში და დაასხით ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი. დაამატეთ კომბოსტო იქ, დაახურეთ და დატოვეთ გრილ ადგილას. ორი დღის შემდეგ გადაწურეთ სითხე და შეგიძლიათ სცადოთ.
ნაბიჯი 6
სუპები ასევე ძალიან გემრიელია ჩინური კომბოსტოც. სამზარეულოსთვის, გააკეთეთ ქათმის ბულიონი. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და გადავავლოთ ბულიონში, შემდეგ დავამატოთ კარტოფილი, დაჭრილი კომბოსტო და სამზარეულოს ბოლოს კამა, მწვანე ხახვი, სანელებლები.
