ცხიმი აბსოლუტურად არასასურველი კომპონენტია ბავშვთა მენიუში. ჩვილების მონელება ვერ უმკლავდება ცხიმიან საკვებს. მოზრდილები, რომლებიც შეშფოთებულნი არიან თავიანთი ჯანმრთელობით, ცდილობენ მოამზადონ დიეტური კერძები. ცხოველური ცხიმის არა მხოლოდ მონელებაა, ის ასევე შეიცავს სხვადასხვა ტოქსინებს და ანტიბიოტიკებს, რომელთა ცხოველის ორგანიზმმა ვერ მოაცილა.
თუ გსურთ მოაშოროთ ცხიმი ცხიმში, მაშინ უმარტივესი გზაა მისი ორთქლზე მულტიკუკურში. ამ შემთხვევაში, ყველაფერი არასასურველი იქნება მდნარი ხორცისგან.
მაგალითად, აქ მოცემულია დიეტური ორთქლის კოტლეტების რეცეპტი: თეთრი პურის რბილობი დაასველეთ რძეში, დაჭერით ხახვი. დაფქვილი ხორცი შეურიეთ რძესა და პურს, დაუმატეთ ხახვი და მარილი, გახეხეთ ბლენდერით. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები და განათავსეთ მავთულის საკიდზე ორთქლზე გასასრიალებლად. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. მთელი ცხიმი ხორციდან წყალში გადავა.
ბავშვის რაციონში აუცილებლად უნდა იყოს ძვლის ბულიონი. მაგრამ ბევრი დედა მათ არ ამზადებს, იმის შიშით, რომ ეს ბავშვისთვის ძალიან ცხიმიანი კერძია. ამასთან, ბულიონიდან ცხიმის მოსაცილებლად ძალიან მარტივი გზა არსებობს. წვნიანი შემდეგ აღმოჩნდება დიეტური, მაგრამ გულუხვი და გემრიელი.
მოხარშეთ ძვლები ბულიონისთვის საღამოს უკეთესად. შემდეგ ტაფა განათავსეთ ფანჯარაზე ან სხვა ცივ ადგილას, ასევე შეგიძლიათ მაცივარში ჩადოთ. დილით, ყველა ცხიმი გაიყინება ქერქით. შემდეგი, ბულიონი უბრალოდ უნდა გაფილტრულიყო საცრის მეშვეობით. ძვლებისა და გაყინული ცხიმის ყველა მცირე ფრაგმენტი მასში გაძლებს. შემდეგ რჩება ბავშვის წვნიანი შევსება. მაგალითად, ბულიონს დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: კარტოფილი, ლაფშა, სტაფილო, სიმინდი, კამა და მჟავე და ხახვი.
ეს მარტივი გზები დაეხმარება ახალგაზრდა დედას ბავშვის ცხოველური ცხიმის გარეშე დიეტური სუპებისა და ხორცის წვნიანების მომზადებაში.
